Wein Flüssighefe – Burgund | ARAUNER KITZINGER | Weinhefe | Hefekultur | Wein-hefe | Heferasse

Kitzinger Hefekultur – Burgund
Alkoholtoleranz: 12-16%Vol
Ansatzgröße: 25ml für 50 Liter
Die Entstehung des Weins aus dem Traubenmost verdankt man den Mikroorganismen – einer bestimmten großen Gruppe von Hefen der GattungSaccharomyces cerevisiae und Saccharomyces bayanus. Die in der Weinindustrie verwendeten, speziell ausgewählten und in Labors veredelten Weinhefen werden in verschiedene Rassen, je nach Präferenz des Substrats (Obstsorte, Zuckerkonzentration), Produktionsrate und Ausbeute an Alkohol unterteilt.